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鐵板魷魚須的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-05 17:55:37  來源: 大眾養生網

魷魚是很多人喜愛吃的,這類食物含有的營養元素豐富,而且這類食物在吃的時候,在制作方法上也是有著不同方式,不過在制作魷魚的時候,也是要掌握一些技巧,它的制作都是不能隨意進行,否則會使得它的營養價值遭到破壞,在對這點上也是要注意的,那鐵板魷魚須的做法是不錯之選。

很多人對鐵板魷魚須的做法并不是很清楚,這樣的制作方式,是不錯選擇,不僅制作起來簡單,而且吃的時候,也是有著獨特的口感,但是食材選擇上也是比較多的。

鐵板魷魚須的做法:

材料:鮮魷魚(約1000克),紅尖椒末15克,綠尖椒末15克,香菜末10克,洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克,白糖5克,海鮮醬油10克,蠔油20克,鹽4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。

做法:

1、將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣,將頭拽下,將腹腔內的內臟和海螵鞘去除,然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來,洗凈即可。

2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水,放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉,下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出,控油。

3、將控好油的魷魚放入案板上,將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。

4、鍋內留油20克,燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻,再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味后制成蒜椒醬,趁熱出鍋。

5、鐵板大火燒3分鐘,取出后將切好的魷魚放在鐵板上,澆上調好的蒜椒醬即可上桌。

以上就是對鐵板魷魚須的做法詳細介紹,在對它制作的時候,都是可以按照以上方法進行,不過制作這類佳肴的時候,也是要注意不能亂作,否則吃的時候,對身體各方面都是有著很大影響,在對這點上也是要進行注意的。

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