相克

雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收

雞蛋+鵝：損傷脾胃

雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收

雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化

雞蛋+鵝肉：一起吃傷元?dú)?/p>

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛

雞蛋+紅糖：紅糖與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

雞蛋+兔肉：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉

雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收

搭配

雞蛋+干貝：營養(yǎng)全面

雞蛋+玉米：防止膽固醇過高

雞蛋+生菜：滋陰潤燥清熱解毒

雞蛋+黃豆：降低膽固醇

雞蛋+百合：滋陰潤燥清心安神

雞蛋+韭菜：補(bǔ)腎行氣

雞蛋+菠菜：提高維生素B12的吸收

雞蛋+莧菜：增強(qiáng)人體免疫力

雞蛋+桂圓：補(bǔ)氣養(yǎng)血

雞蛋+薺菜：緩解眩暈頭痛

雞蛋+茼蒿：幫助充分吸收維生素A

雞蛋+銀魚：增加蛋白質(zhì)的吸收

雞蛋+絲瓜：潤肺補(bǔ)腎美膚

雞蛋+桂圓肉：補(bǔ)氣養(yǎng)血

雞蛋+圓生菜：滋陰潤燥清熱解毒

雞蛋+洋蔥：提高人體對維生素c和維生素E的吸收率

雞蛋+香椿：潤滑肌膚

雞蛋+紫菜：有利于營養(yǎng)素的吸收

雞蛋+小米：體改蛋白質(zhì)的吸收

雞蛋+青椒：有利于維生素的吸收

雞蛋+干辣椒：有利于維生素的吸收

雞蛋+牡蠣：促進(jìn)骨骼生長

禁忌人群

患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食雞蛋.老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

適宜人群

一般人均可食用雞蛋.適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)； 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng).