一、檢查
1、流行病學資料 若出現大規模食物中毒，可調查可疑食物，特別是臘肉、罐頭等腌制食品或發酵的豆、面制品等。
2、間接血凝試驗 用肉素抗毒素致敏的紅細胞來檢查可疑食物浸出液有無毒素，特異性及敏感度都很高。
3、實驗室檢查 用可疑食物進行厭氧菌培養，分離病原菌。
4、動物試驗
(1)取早期血清注入小白鼠(或豚鼠、小貓)腹腔，每鼠1毫升，對照組分別加用A、B、E、F型抗毒素，如有肉毒毒素，則小白鼠出現呼吸困難及蜂腰和失聲，但加用同型抗毒素者無癥狀。
(2)取可疑食物生理鹽水浸出濾液，用上述方法注入小白鼠腹腔，觀察結果，另外以經100℃加熱20分鐘滅毒的浸出濾液為對照。
(3)禽類眼瞼注射法，將標本液0.1～0.5毫升注射于雞、麻雀或鴿子等一側下眼瞼皮下，另側注射稀釋用液作對照，若眼瞼閉合，可判定標本中含有肉毒毒素。
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