吃豆芽有哪些健康益處和潛在風(fēng)險(xiǎn)？
吃豆芽有哪些健康益處和潛在風(fēng)險(xiǎn)？
病情描述：
醫(yī)生回答：
豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的維生素C、維生素K、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病。同時(shí)，豆芽中的植物化學(xué)物質(zhì)可能具有抗氧化和抗炎作用。然而，豆芽也可能存在潛在風(fēng)險(xiǎn)，如沙門氏菌和大腸桿菌污染，尤其是在生長(zhǎng)條件不佳或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)那闆r下。因此，食用前應(yīng)確保豆芽來源可靠，并徹底清洗以降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。科普文章，僅供參考。如有不適，請(qǐng)及時(shí)線下就醫(yī)。
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