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做包子的方法

作者:大眾養生 時間:2016-03-16 23:56:01來源:大眾養生網我要分享

1、包子的各種包法

包子包法:面粉,肉餡,酵母。把面皮放在手上,肉餡放在面上中間,先用右手的的手指把面皮捏起來,在把右邊的食指松開。接著在把褶子和面皮內捏在一起,這樣就會有新的一個褶子出來,接接著就是把左手食指旁邊的面皮往右手的位置推,在捏緊面皮,就會形成刺新的褶子。就按照這個方法一直的推下去。捏完最后一個褶子的時候,把收口捏緊以后,輕輕的扭一下,包子就做好了。

2、包子餡做法大全

包子餡的做法:韭菜粉條餡,先把韭菜清洗干凈,切成小段的,粉條用開水泡軟,撈出來控干水分,和韭菜放在一起,加入適量的,味精,醬油,雞精攪拌均勻就可以開始做包子。如果是球菜香菇餡,就是把球菜切成絲,香菇泡發以后切成小丁,和韭菜放在一起,加入適量的鹽,雞精攪拌均勻就可以了。雪菜豆腐干餡的做法:雪菜清洗干凈,切成末,在把豆腐切成丁,加入適量的鹽,雞精攪拌均勻即可。

3、包子怎么做才松軟好吃

包子的做法:面粉,砂糖,肉餡。先把面粉過篩以后放入盆中,在開成窩狀,在放入一些發酵粉,用力的揉成團,蓋上濕的布,醒半個小時。再把醒好的面切成小快狀備用。把五花肉清洗干凈,切成末,放進油鍋中煮熟,甜辣椒放進去翻炒攪拌均勻,加入適量的鹽和雞精,醬油,蔥,料酒,雞精攪拌均勻再把切好的韭菜放進去攪拌均勻。在把切好的面團搟成皮,包成包子放進蒸籠中蒸20分鐘就可以了。

4、小包子

小包子做法:面粉,發酵粉,土豆,肉沫。首先把發酵粉用溫水化開,和面。把面團發酵到兩倍大的時候,表面布滿蜂窩的時候就可以了。準備好材料,把土豆擦成絲,然后在剁碎。土豆和肉沫放在一起攪拌均勻。面團揉成長方條,切成小快的,然后在搟成圓形,在把肉餡放在中間。順著一個方向捏,最后捏攏就可以了。在把捏好的包子放在蒸籠上蒸半個小時即可。

5、做包子怎么發面

做包子發面要經過兩次發酵。一次發酵:把柔好的面團放在盆中,然后蓋上保鮮膜,進行一次的發酵。天氣比較熱的時候就容易發酵。一般只要發酵到兩倍大的時候就可以了。然后要整形,把發好的面團放在面板上揉一會,把里面的空氣排出,在把面團切開后看下孔,越細越好,這樣揉出來的面團更加的光滑。咋看蒸之前要進行二次的發酵。在蒸鍋中靜置半個小時發酵,這一步是不能忽略的。一般只要是經過兩次發酵的包子口感都特別好。

參考文獻

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