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如何煮大蝦

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 11:30:12來源:大眾養生網我要分享

1、糖醋大蝦的做法

想要做好就需要將大蝦清洗干凈,并且把蝦線挑出。用清水清洗后,大蝦要控水放在一旁備用。往鍋里倒油,蝦的吸油性很低,因此油不宜過多。將已經控干水的蝦倒入鍋中,等到蝦變成了紅色,就往鍋中放入一點點的食,根據自己的酸甜口味放入白糖跟食醋(也可以通過食用番茄醬來代替白糖跟食醋),用大火燒,等到鍋里的湯汁快收干的時候,加入蔥葉就可以出鍋了。

2、香辣大蝦

香辣大蝦的做法是將蝦的蝦線去掉,放入適量的料酒、胡椒、鹽跟大蝦攪拌均勻進行腌制。大約腌制半個小時就可以了。鍋里放油,等到油溫升高后,將已經腌制好的蝦放入鍋中,油要多放,最好要淹沒蝦。 把炸好的大蝦撈出控油,多余的油倒出去。就著油鍋,放入、干辣椒進行爆炒,將大蝦放入,進行煸炒,放入高湯或者清水小火慢燉十分鐘,放入蒜葉跟花生米,香辣大蝦就做好了。

3、蒜香大蝦

蒜香大蝦的做法是將大蝦清理干凈,背部要去蝦線,蝦頭部位的蝦槍也要去除。將蝦放入碗中,放入一點點食鹽,適量的白酒以及胡椒,將蝦攪拌均勻就可以進行腌制。根據蝦的數量選擇適量的蒜頭,把蒜皮剝去切碎放在一旁備用。起鍋倒入適量的食用油,等著油溫上來的時候,將蒜放入油鍋中,放入適量的豆瓣醬,這樣更能煸炒出香味。將已經腌制好的大蝦放入油鍋中,慢火翻炒,這樣更利于蒜的味道進入蝦中,加入適量的清水跟豆豉油,均勻翻炒入味就可以出鍋了。

4、香煎大蝦

香煎大蝦味道好,它的做法是將新鮮的的河蝦進行處理干凈,然后放入適量的食鹽、白酒、十三香等配料進行腌制。起鍋,在鍋里面放入少量的油,大火燒,放入生姜蒜末進行翻炒,然后調制中火,倒入大蝦翻炒,要把蝦里面的水分都全部的煎出來,讓蝦殼變得非常的酥脆,放入白糖、胡椒等調味品再煎一兩分鐘就可以出鍋了。香煎大蝦時要注意火候,以免烤焦。

5、如何煮大蝦

煮大蝦口味好,并且營養豐富。煮大蝦需要將要食用的蝦處理干凈,起鍋放入適量的清水或者是高湯。將已經處理好的蝦放入鍋中,加入一點食鹽就可以了,等到大火燒開三到四分鐘就可以了。煮大蝦不可缺少的就是蘸料。將紅辣椒切丁,蒜頭搗成蒜蓉放入一個小碗中,倒入生抽、食鹽、香油跟味精,食用大蝦的時候,將大蝦沾一點蘸料就可以了。

參考文獻

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