各位看官，不知道你們是否看過這部動畫片《大力水手》，沒錯，就是因為這小小的動畫片，將菠菜變成世界蔬菜界的寵兒，在世界掀起了歷史罕見的“菠菜風潮”，中國也從最初的“無人識菠菜”的國家，變成了世界第一大菠菜種植國。

那關于菠菜也有許許多多的疑問，快和小編一起來看下吧。

菠菜的營養價值

常言道，三高(高血糖、高血壓、高血脂)最怕菠菜，只因為菠菜含有一種胰島素物質，對控制血糖很有幫助，同時菠菜還含有維E、硒元素等抗氧化物豐富，并且因含有豐富的鉀元素，可以通過補鉀來平衡血壓。

其實菠菜還含有鐵，并且含量還挺豐富，但吃菠菜補貼可能真不想，因為此食物中的鐵，主要以非血紅素鐵存在，其被人體吸收率只有1.3%。

菠菜根能吃嗎?

現如今，家家戶戶都會吃菠菜，不論是菠菜葉還是菠菜根都附有極大的營養，只不過現如今很多家庭都會拋棄菠菜根，只吃葉子，殊不知，菠菜根才是菠菜營養最豐富的地方。

菠菜根又名又叫“紅嘴綠鸚哥”，它有解熱毒、通血脈、止咳潤燥的功效，并且菠菜上的根，是含有豐富的鐵元素，這個吸收率將比葉子的吸收率要高一些。

菠菜草酸高不能多吃?

菠菜含有大量的草酸是無需質疑的，但是一個美味菜怎能成為健康殺手呢?草酸攝入過多會危害健康，但是微量攝入草酸對人體健康是有好處的，所以大家大可不必驚慌。

在食用菠菜的時候，先用水焯一下菠菜，便可以減少草酸，因為草酸易溶于水，如偶爾吃個菠菜豆腐湯，并不會對健康造成多大的影響。并且常吃菠菜還可以促進腸道蠕動，潤腸，緩解便秘等情況，所以，怎么可以選擇不吃菠菜呢？

那這里小編給大家推薦一個養生菜，此菜可有效減少菠菜中的鈣流失，并且因為花生含有大量的亞油酸，可避免膽固醇在體內沉積，防止冠心病。

菠菜拌花生(花生是有助于延年益壽的，所以被稱之為“長生果”)

準備食材：菠菜400克/花生仁50克/油適量/鹽適量/2勺生抽/2勺老抽/1勺醋/1勺蠔油/半勺香油；

做法一：洗凈菠菜備用，小火炒花生，聞到香味后關火，待涼后，壓碎備用；

做法二：燒開水，放入一勺鹽和一勺油，倒入菠菜焯熟，撈出瀝水；

做法三：菠菜擺盤，將生抽、老抽、醋、蠔油、香油攪拌均勻，倒入菠菜中；

做法四：撒上花生碎即成上桌。

是不是很簡單，并且此菠菜不僅養生，而且特別爽口，飯桌上不可缺少的一道涼菜。

最后小編給大家分享一個小秘密：冬天的菠菜更好吃、營養價值也更高。