蒜泥黃瓜這道小菜可以說是非常簡單易操作了，作為一道清爽可口的下飯小菜，最適宜天氣炎熱的夏季吃。搞定蒜泥黃瓜只需要十分鐘就夠了，也可以說是快手小菜了。
蒜泥黃瓜用到的最主要的食材其實就是黃瓜、大蒜，其它的輔料屬于調汁用到的調味品，一般常用到的調味品包括醬油、辣椒油等。下面介紹兩種不同的做法。
簡易版蒜泥黃瓜：
食材：黃瓜、大蒜、醬油、食鹽、辣椒油、香油。
首先將黃瓜用清水洗凈，切成均勻的片狀或者滾刀塊狀，依據個人喜好選擇切成的形態即可。將切好的黃瓜裝盤，撒入少許食鹽、入味并瀝干水分。
使用工具將大蒜壓成蒜泥，將醬油、辣椒油、蒜泥、香油調成醬汁，撒在黃瓜上面并攪拌均勻，即可享受美味的蒜泥黃瓜了。
蒜泥黃瓜較復雜做法：
需要用到的食材：黃瓜、蒜泥、蔥姜、食鹽、醬油、白醋、白糖、食鹽、麻油、辣椒油
做法跟上面相同，只不過醬汁種類比較多，調好的醬汁也是灑在切好的黃瓜上面拌勻使用。
蒜泥黃瓜的另外一種做法：
需要用到的食材：黃瓜、蒜泥、蔥絲、食鹽、花椒、植物油、少許白糖、食醋、醬油
首先處理食材，黃瓜切成片或滾刀狀，大蒜壓成蒜泥，大蔥切成蔥絲。大蒜和蔥分成兩部分。
起鍋倒入油，加熱后可爆香大蒜和香蔥，加入花椒，爆香后關火。
將爆香后的油淋在黃瓜上面，把剩下的蒜泥、蔥絲和黃瓜拌勻。
可依據個人口味加入少許白糖、米醋、醬油，制作完成。
以上介紹了三種制作蒜泥黃瓜的方式，希望可以幫助到大家。不論是哪種方式，蒜泥黃瓜的做法都不復雜，對于沒有下廚經驗的朋友來說，做起來也并不困難。
