榨菜是我們常吃的一種咸菜，榨菜有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，里面富含谷氨酸等17種氨基酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂信搁_(kāi)胃的作用，能夠增進(jìn)人的食欲，另外適當(dāng)?shù)某孕┑望}的腌制榨菜，還有保肝減肥的效果，作為個(gè)人來(lái)說(shuō)，榨菜的做法也不難，我們來(lái)了解一下榨菜的腌制方法。
準(zhǔn)備適量的大頭菜，準(zhǔn)備適量的鹽和五香粉。清洗干凈去掉葉子，去掉根須，然后把大頭菜切成佛手的形狀，里面撒上鹽，腌制七天，這樣能夠使大頭菜脫水。
把腌制的榨菜取出來(lái)，這時(shí)候算是榨菜的半成品，然后把榨菜晾曬一下，用手揉搓一下，把里面的水揉搓出來(lái)，然后再放到缸里面再腌制三天，這時(shí)候水分已經(jīng)比較少了，再把半成品取出來(lái)再曬一曬，這時(shí)候可以撒入五香粉，然后攪拌均勻。
最后再把半成品放到壇子里面，要封好口，這樣需要腌制一個(gè)月左右，腌制好以后可以隨吃隨取，榨菜腌制的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，味道會(huì)更好。
平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┱ゲ耍瑢?duì)身體有很好的調(diào)理的作用，尤其是在飲酒過(guò)量的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)某孕┱ゲ耍薪饩频墓πВ軌蝾A(yù)防酒醉以后出現(xiàn)頭暈和胸悶的情況。
榨菜平時(shí)不能過(guò)多的食用，畢竟榨菜屬于腌制類的一種咸菜，過(guò)多的食用對(duì)身體健康是不利的，尤其是孕婦不能吃得過(guò)多，另外對(duì)于呼吸道疾病或者糖尿病患者來(lái)說(shuō)，也應(yīng)該少吃，畢竟榨菜里的鹽分過(guò)高。
