山楂的營養價值很高，尤其在消食化滯、活血化瘀方面有很好的作用，是健脾開胃的良藥，山楂中富含維生素c和胡蘿卜素，另外蘋果酸和鐵鈣等微量元素的含量都很高，用山楂泡水喝同樣有著很好的藥用養生價值，能夠起到降血脂、降血壓和抗心律不齊等作用。
山楂干泡水喝比較明顯的作用就是助消化、消積食，如果平時飲食過多，可以沖泡山楂水來喝，有很好的促進消化的作用，因為山楂當中富含蘋果酸，有很好的促進腸胃消化的作用。尤其對于老年人來說，消化能力減弱，適當的喝一些山楂干泡水，具有很好的促進腸胃消化的作用。
很多人不了解山楂干泡水喝還有很好的防癌抗癌的作用，山楂當中的營養物質能夠分解身體當中的黃曲霉素和亞硝酸氨，這樣就能起到很好的預防腫瘤癌癥的效果，能夠阻斷亞硝酸的合成。
山楂片泡水喝在防治心腦血管疾病方面也有很好的效果，通過醫學研究發現，山楂當中有一種有效的物質叫做黃酮類，這種有效的成分對于促進心腦血管的健康有很好的效果，能夠起到一定的防治心腦血管疾病的作用，它能夠擴張血管，改善血管的活力，促進血流量的增加，從而使膽固醇和血壓都有所下降。
經常用山楂干泡水喝，在防治動脈硬化方面也有很好的效果，能夠有效的清除血液當中的膽固醇和甘油三酯，另外山楂干泡水還有很好的活血化瘀的作用，如果女性有痛經的情況，可以適當的喝一些山楂干泡水，能夠緩解痛經，治療月經不調。
