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五香豆腐干的做法知識要點

作者:xiaoli  時間:2017-08-18 19:04:58  來源: 大眾養生網

人們都知道豆腐是人們最常用的家常菜,其高營養的價值受到大家的追捧,其實其做法也很簡單,今天我們就五香豆腐干的做法涉及的知識要點和大家談一談,讓大家在家中就可以品嘗到其中的美味。

1、材料

五香豆腐干的做法的主料肯定就是豆腐干了,首先準備500克的豆腐干。其后就是調料了,需要的八角3克左右,花椒大約20克。醬油準備50克左右。鹽2克就差不多了,胡椒粉大約2克,五香粉10克左右,其后還有桂皮10克,黃酒、白砂糖各30克就差不多了,味精酌量就可以了,姜大約需要25克,其后就是花生油大約100克就差不多了。

2、具體的做法

在鍋中放入水燒開,放入上述的佐料:精鹽,味精等,在燒開后用小火保持微開。之后把炒鍋在火上燒熱,放入花生油9到10克左右,放入白糖15克翻炒,糖起大泡了,起小泡后,再其顏色深紅變紫色的時候放開水,就制成糖色了,之后放入湯中就可以了。

豆腐對角切,成小三角形。炒鍋旺火上倒花生油,在旺火中保持大約150度的溫度,之后均勻的放入豆腐塊,在淺紅色的時候撈起。

最后放到放入鹵湯中,再大約翻煮半小時左右就可以了,用原湯汁進行浸泡,之后就可以食用了。

總之,五香豆腐干的做法的制備其實很簡單,最主要的就是佐料的準備及在制備過程中火候的掌握,只要我們道道工序都做好了,五香豆腐干的制作也就完成了。

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