在我國(guó)，竹蓀有較長(zhǎng)的開發(fā)設(shè)計(jì)歷史時(shí)間，早在春秋時(shí)期，楚國(guó)作家、貴族司馬遷就把竹蓀稱之為百里香，自古以來(lái)竹蓀都被作為酒席上品，竹蓀別名竹參、竹笙，土特產(chǎn)之花，是內(nèi)寄生在枯竹根處的一種隱花食用菌。竹蓀被列入“四珍”之首，今日為大伙兒詳細(xì)介紹竹蓀排骨的做法與忌諱，及其吃竹蓀過敏了怎么辦？

竹蓀豬排骨的忌諱

不論是服用干片或生鮮竹蓀，烹制以前，必須將竹蓀的菌蓋和菌托切除后才能夠服用，不然有一股明顯的臭味。因?yàn)橹裆p材料太薄，歸屬于易熟菜材，以便避免其營(yíng)養(yǎng)元素但是多外流，用竹蓀燒菜時(shí)，應(yīng)在成菜出鍋前5分鐘上下放進(jìn)竹蓀。除此之外，竹蓀不可以與番茄、大閘蟹、生雞蛋等食物一起煮，這種都?xì)w屬于謠言。

竹蓀排骨的做法

1.竹蓀蓮藕排骨湯

原材料：豬大骨頭400克，藕200克，竹蓀10克，苞米1根，姜片適當(dāng)，大蔥適當(dāng)，芝麻油小量，鹽適量。

制作方法：最先將苞米切條，連藕削皮，切一小塊。豬排骨清洗，將豬排骨放進(jìn)石鍋中，加清燒開，去掉白沫子，接著放進(jìn)苞米、連藕、蔥、姜，竹蓀清洗，侵泡30分鐘，放進(jìn)石鍋中通煮開就可以。

作用：活血散瘀，補(bǔ)血補(bǔ)氣潤(rùn)腸通便。竹蓀可健脾胃益腎，補(bǔ)血補(bǔ)氣止咳化痰，還可降低血脂及避免動(dòng)脈硬化，對(duì)造血機(jī)能有全方位的積極意義。連藕可清熱涼血，活血散瘀，促進(jìn)消化，并且藕含有膳食纖維素，發(fā)熱量卻不高，因此能控制休重，有利于降低血糖和血糖水準(zhǔn)。

2.東瓜竹蓀排骨湯

原材料：豬排骨300克，東瓜500克，竹蓀10克

調(diào)味品：鹽適量，姜5克

制作方法：

血壓東瓜削皮去子，切片狀;姜清洗切成片；竹蓀用鹽水泡開。

血液豬排骨清洗斬件，汆水去白沫子，清洗預(yù)留。竹蓀切條，放進(jìn)盤里預(yù)留。

補(bǔ)充豬排骨、東瓜、姜另外入鍋，加冷水煮30~45分鐘，出鍋以前放進(jìn)竹蓀段，放鹽，再燜幾分鐘就可以。

評(píng)價(jià)

本產(chǎn)品具備養(yǎng)血滋陰養(yǎng)血、利尿通淋、降血脂減肥瘦身的作用，一般人皆可食，特別是在合適氣血虛的高脂血癥、肥胖癥病人及其水腫尿少的患者服用。