一斤小麥面粉放是多少蘇打？放進3兩蘇打就可以揉面，記牢一學會放下里邊拌和加溫開水，不必加冷水，加冷水易硬。食用小蘇打的忌諱有什么？不適合過多服用，過多服用會刺激性胃，引起胃病，人體上面出現(xiàn)肌肉疼痛、抽動，發(fā)麻及其偏頭痛的狀況。

一斤小麥面粉放是多少蘇打

一斤小麥面粉放是多少蘇打？將1斤小麥面粉倒進盆中，放進3兩蘇打，倒進1兩醋，馬上用手拌和（再天賦加點溫開水）合面面糊，稍醒后，制成饃饃，上屜用灶火蒸30分鐘即熟。

蘇打的有機化學名字叫碳酸氫納，家中時常常用它當酵母粉蒸饅頭。但煮熟的饃饃通常不太暄軟，這由于蘇打受熱釋放的二氧化碳氣很少，饃饃中造成的小出氣孔少，面起發(fā)的不太好。另層面蘇打自身是偏堿物質，如使用量稍多，饃饃就會造成堿味，顏色變黃，維他命被毀壞，實際效果很不理想化。假如在蘇打中添加一定量的冰醋酸（食和醋）就可填補以上的不夠。不但可造成很多的二氧化碳氣體，并且也不容易有挺大的堿味。

基本原理：醒面的全過程就是說塑造酵母的全過程。其原理就是說根據(jù)繁育酵母而把小量的含糖量轉化成水和二氧化碳。面糊中的這種二氧化碳小顆粒物在蒸或烤的情況下就會膨漲，進而使面糊皮膚變白變松。

蘇打的關鍵成份是碳酸氫納，較為溶于于水，可用以食品制做全過程中的膨松劑。蘇打不但在日常生活中是普遍的食物，在醫(yī)藥學主要用途中也是許多的作用。

1、中合胃液，胃液能夠推動機體的消化吸收，可是假如胃酸過多會損害消化道粘膜。而蘇打是偏偏堿，能夠和胃液合理的中合，具有維護胃粘膜的功效。可是這類水解作用會造成二氧化碳，因此，一般不獨立應用，和碳酸氫鈣或氧化鎂協(xié)同應用較為好。

2、堿化尿液預防高尿酸血癥和痛風。由于高尿酸血癥和通風病，漂呤代謝不出來，而根據(jù)補充蘇打能夠具有堿化尿液、推動腎臟功能代謝的功效，以減輕高尿酸血癥，防止痛風的產生。

3、醫(yī)治代謝性酸中毒，由于蘇打是偏堿，因此，臨床醫(yī)學上也用內服蘇打來醫(yī)治輕微的代謝性酸中毒。可是，針對中重度新陳代謝代謝性酸中毒，一般不內服碳酸氫納，只是采用靜脈輸注的方法。蘇打不但在醫(yī)藥學中有許多主要用途，在日常生活中也很普遍，例如去除化肥、茶漬，去除臭味等。在應用蘇打的情況下一定要留意防止過多，以防造成中毒了，蘇打在應用中非常容易在胃中造成很多的二氧化碳氣體，因此，針對胃潰瘍的患者要謹慎使用。

食用小蘇打的忌諱：

假如人長期性很多服食有可能會服用者出現(xiàn)堿中毒狀況；長期性服食蘇打會出現(xiàn)精神不集中化，精神不振的病癥，人體上面出現(xiàn)肌肉疼痛、抽動，發(fā)麻及其偏頭痛的狀況；還會造成身體鈉負載超出人體可承載能力，進而影響到心臟作用，還會使人體內的血管變軟易脆；蘇打服用過多會使胃代謝變偏堿后，進而刺激性胃，代謝的胃泌素會造成胃酸代謝，會造成繼發(fā)性胃液增加，引起胃病。

食用小蘇打的忌諱，蘇打歸屬于堿性食品，服用過多會使胃代謝變偏堿后，進而刺激性胃，引起胃病，人體上面出現(xiàn)肌肉疼痛、抽動，發(fā)麻及其偏頭痛的狀況。

文中詳解了食用小蘇打但是過多服用，有時候吃下是沒問題的。過多服用非常容易引起胃病，針對胃潰瘍的患者要謹慎使用。蘇打可用以食品制做全過程中的膨松劑，在醫(yī)藥學主要用途中也是許多的作用。