豬肉是一種在日常生活之中特別常見的食材，人們利用豬頭，可以制作出各種各樣的食物來，因為豬肉可以與多種食物搭配，或炒或燉，總之食用方法還是很多的。當然，也有不少人喜歡吃燉豬肉。而制作燉豬肉的方法也有不少，比如說可以用高壓鍋。下面，就為大家介紹高壓鍋燉豬肉的方法。
一、高壓鍋燉豬肉烹飪步驟
五花肉洗凈，切2厘米塊。我這個應孩子要求，切成了1.5厘米厚度的長條。無所謂的，不影響口味。
冷水入鍋，大火煮開，一直不要蓋鍋蓋，可以把肉腥味散出去。
保持大火，把血沫撇出去。撇血沫不要太早開始，等水花很大的時候，撇沫子最容易。
撇凈血沫后，把肉和熱水一起轉入高壓鍋里，水稍蓋過肉足夠了，加入所有調料：料酒，姜，蒜去腥，老抽調色，生抽調味，大料，桂皮，香葉增香，冰糖提鮮。放適量鹽。我還加了三個干辣椒，肉出鍋的時候會有很輕的辣。蓋高壓鍋蓋，中大火，等高壓閥噴氣，轉中小火，燉三十分鐘。
等高壓鍋內壓力下降后，把肉和湯轉入普通鍋。不要蓋鍋蓋，保持中大火收湯，這時要注意翻動肉塊，小心糊鍋。
等湯汁收濃后，關火，出鍋裝盤。還可以散點香菜點綴下。
高壓鍋燉豬肉小貼士：五花肉可以帶皮，燉完之后，肉皮極軟，非常好吃。全過程不加油。
二、燉肉的時間
燉豬肉的話最好在五個小時左右最好了，因為吃燉豬肉的里面膽固醇含量高，燉的時間長點的 話會使膽固醇的含量降低，對身體沒有壞處，減少患上腦血管，高血壓方面的疾病。
三、豬肉的營養(yǎng)價值
豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。
