雞蛋是母雞產(chǎn)的卵，卵外有一層硬殼，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雞蛋可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體維生素B以及維生素A，每天吃雞蛋可以起到保健身體的好處，雞蛋還可以改善視力模糊，具有明目的好處，蛋黃包菜做法是很多人都喜愛(ài)吃的，蛋黃包菜做法有哪些？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.蛋黃包菜做法有哪些？
食材清單
包菜一個(gè)、雞蛋2個(gè)、耗油一大勺（15ml）、生抽一大勺（15ml）、白糖一點(diǎn)點(diǎn)。
制作過(guò)程
1.切好圓白菜，洗凈，兩個(gè)雞蛋打勻。
2.熱鍋冷油，翻炒下雞蛋，凝固了就出鍋。再鍋里加點(diǎn)油，下包菜大火炒3分鐘，加耗油、生抽、一點(diǎn)糖（不用加鹽了，耗油生抽本身就咸）
3.再下雞蛋，翻炒兩分鐘就可以出鍋。
二.雞蛋功效
1、保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
2、健腦益智雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆。
3、補(bǔ)血雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，達(dá)到補(bǔ)血的效果。
4、保護(hù)視力雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也有益處。
5、減肥雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當(dāng)吃雞蛋不僅不會(huì)發(fā)胖，還能補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
三.不宜同食
1、雞蛋+豆?jié){可能會(huì)對(duì)身體健康造成傷害雞蛋中含有黏性蛋白，易與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，阻礙蛋白質(zhì)的正常分解，從而降低或阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，因此，同食可能會(huì)對(duì)身體健康造成一定傷害。
2、雞蛋+白糖
可能會(huì)損害身體健康加熱的雞蛋中含有氨基酸，與白糖會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成糖基賴(lài)氨酸，易破壞雞蛋中的氨基酸成分，并產(chǎn)生有毒化合物，大量食用可能會(huì)損害身體健康。
