人們在吃柚子的時候就會將柚子皮丟掉，不會想到柚子皮還會有很多的用途，甚至是可以作為食材來使用，其實柚子皮本身的食用方法還是相當多，但是在做的時候總是會感覺到味道非常的苦澀，為了避免這種苦澀就可以將外面的表皮去除掉，這樣做出來的味道上面就會更加容易接受些。

食用方法

柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用[5]。

可切成薄片，放入開水中煮10分鐘，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。

也可當菜炒食，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒后即可食用。

柚子皮炒牛肉

1.柚子皮去掉黃皮，摘除白色絲絡，將剩下白色部分切成小塊

2.將白瓤在沸水中燙兩分鐘，撈出放在涼水中;每天換一次水，連續三天，每次換水時都將白瓤攥干，將里面的水份擠出

3.最后一次擠水不必完全擠凈;將牛肉切成薄片

4.鍋中油燒熱，放入姜絲、蒜碎，炒出香味，再加入牛肉、柚子白瓤一起炒兩鐘，加入食鹽

5.臨起鍋時放入香菜段，稍微攪拌一下，出鍋食用。

蜂蜜柚子皮蛋白吐司

1.后油法揉至完全階段。

2.基礎發酵至2.5倍大(室溫7~10度發酵了13個小時)

3.分割滾圓室溫松弛15分鐘(分成152g共三份)

4.按65度湯種里的北海道牛奶吐司的搟卷方法搟卷兩次。

6.180度預熱，CK25B烤箱中下層180度上下火烤30分鐘。

7.出爐立刻取出放烤網上晾涼。

釀柚子皮

1.柚子皮去皮，放入鍋中燒開水滾十分鐘，放入冷水浸。把柚子皮切成三角形狀。