素炒杏鮑菇是一道比較常見的家常美食，主要材料就是用杏鮑菇所制作而成，口感可以和肉相媲美，而且營養價值也很豐富，不會對身體造成多余的脂肪，非常適合家庭食用，而且做法十分簡單，首先需要準備好杏鮑菇，加入佐料后放入鍋中炒熟加入配菜即可。

杏鮑菇素炒的做法是什么?

1、杏鮑菇20克切片，豬肉200克切片，倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，腌制2分鐘;

2、另起鍋倒入油100克，倒入豬肉，倒入杏鮑菇，放入鹽2克，倒入豬肉，倒入蠔油5克，翻炒均勻，倒入生抽2克，翻炒均勻即可。

【辣炒杏鮑菇】

【食材】：杏鮑菇、小米椒、尖椒、大蒜、紅燒醬油、鹽、豬油。

【做法】：

第一步：杏鮑菇清洗干凈，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干凈切絲，小米椒清洗干凈切段，大蒜去皮切片。

第二步：鍋內倒入油燒熱，挖入豬油燒至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。

第三步：放入杏鮑菇翻炒均勻，加入紅燒醬油上色。

第四步：放入尖椒絲翻炒均勻，加入鹽調味就可以出鍋了。

【醬燒杏鮑菇片】

【食材】：杏鮑菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、油。

【做法】：

第一步：將杏鮑菇清洗干凈，切成厚一點的片狀，劃上井字格。大蒜去皮切末，小米椒清洗干凈切末。

第二步：取碗，放入淀粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、清水攪拌均勻，放入杏鮑菇拌勻，腌制10分鐘。

第三步：鍋內倒入油，燒熱，放入小米椒、蒜末翻炒均勻，倒入杏鮑菇片。

第四步：加蓋，小火燜煮3分鐘左右，加入白糖調味，大火收汁后就可以出鍋了。

【青椒炒杏鮑菇】

【食材】：杏鮑菇、青椒、大蒜、鹽、味極鮮、油。

【做法】：

第一步：杏鮑菇清洗干凈切成條狀，青椒清洗干凈切斜刀，大蒜去皮拍扁。

第二步：鍋內倒入清水煮沸，加入鹽拌勻，放入杏鮑菇條焯煮1分鐘左右撈出。

第三步：鍋內倒入油，燒熱，放入大蒜炒香，放入青椒塊翻炒至變色。

第四步：倒入瀝干水分的杏鮑菇條，翻炒均勻，加入鹽、味極鮮調味就可以出鍋了。

【菜花杏鮑菇丁】

【食材】：杏鮑菇、菜花、紅線椒、大蒜、老抽、蠔油、鹽、白糖、水淀粉、油。

【做法】：

第一步：將菜花切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘左右撈出瀝干。

第二步：杏鮑菇清洗干凈切成小丁，大蒜去皮切末，紅線椒清洗干凈切塊。

第三步：鍋內加入適量清水煮沸，放入菜花焯煮3分鐘左右撈出瀝干，接著放入杏鮑菇丁焯煮2分鐘撈出。

第四步：鍋內倒入油燒熱，放入蒜末、紅線椒塊翻炒出香味，放入杏鮑菇丁翻炒。

第五步：加入老抽、蠔油、鹽、白糖、水淀粉翻炒均勻后，倒入菜花中就可以上桌了。

【豌豆燜杏鮑菇】

【食材】：豌豆、杏鮑菇、紅菜椒、蠔油、鹽、雞精、油。

【做法】：

第一步：將新鮮的豌豆清洗干凈瀝干水分，杏鮑菇清洗干凈切成丁，紅菜椒去籽去蒂清洗干凈切丁。

第二步：鍋內倒入油燒熱，放入豌豆翻炒均勻至變色，放入紅菜椒丁、杏鮑菇丁炒勻。

第三步：加入蠔油、鹽、清水拌勻，小火燜煮2~3分鐘。

第四步：燜煮好以后，加入雞精調味后就可以出鍋了。

【蠔油杏鮑菇片】

【食材】：杏鮑菇、青椒、大蒜、蠔油、鹽、油。

【做法】：

第一步：杏鮑菇清洗干凈后切成片，青椒去籽去蒂清洗干凈切片，大蒜去皮切片。

第二步：鍋內放入清水煮沸，放入杏鮑菇片焯煮至變軟變嫩后，撈出瀝干水分。

第三步：鍋內倒入油，大火燒熱，放入大蒜爆香，放入杏鮑菇片翻炒。

第四步：加入青椒片翻炒均勻后，加入蠔油、鹽提味就可以出鍋了。