炒土豆絲這是人們日常生活中很常見的一種食品，也是比較受人歡迎的一種食品，不僅因為其吃起來的味道很棒最需要的是其對于人體也會有許多的好處。比如可以延緩衰老、提高抵抗力、促進消化等等。人們吃土豆絲時土豆絲切的好不好是格外重要的一點，如何才能切好土豆絲呢?下面來詳細介紹一下。

第一步：用小刀將土豆皮削掉，記住盡量削的薄一點，否則土豆可就浪費了，如果家中買的是新土豆還可以用一個小小的鐵質羹匙或者是小刀之類的把土豆皮刮掉。

第二步：將土豆從中間切成兩半，準備一個平時削水果用的削皮器，順著土豆的方向刮下來一小片放到菜板上，再繼續刮，多刮下來幾片。

PS：注意削皮器要簡易的、手動的那種就可以，千萬不要是那種機械的，不好用。

喜歡在家里做炸薯片的朋友們注意了，用削皮器刮下來的土豆片會更薄，薄厚也都是均勻的，所以用這樣的土豆片炸出來的薯片吃起來更脆哦。

第三步：刮下來的土豆片按照原本的形狀擺放齊了，再用到一點點的將刮下來的土豆片切成絲狀，然后將它們立刻放入清水盆中。

PS：切下來的土豆絲要立刻放入清水盆中泡著，不然土豆表面的淀粉會和空氣發生氧化反應，土豆絲表面就會變黑了，看起來不好看，吃起來也影響食欲。

由于這種方法比較慢，所以我們不要將所有土豆皮全部片下來之后再切，片下來幾片之后就把它們擺齊了，用刀一點點切成絲狀，這樣切出來的土豆絲又細又不會黑。

功效作用

土豆，原產于南美洲，現在主要生產國有中國、印度、俄羅斯、美國等，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，有健脾和胃、益氣調中、緩急止痛、通利大便等功效。

1.增強免疫力

土豆中含有豐富的蛋白質，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。

2.預防動脈粥硬化

土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關節腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。

3.降低血壓

土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。