干鍋牛排骨是一種用牛排骨制作而成的食物，也是一種口感好且營養(yǎng)價值比較豐富的食物。牛排骨具有著補充體能、蛋白質，增強免疫力以及促進新陳代謝的作用，所以適量的吃一些牛排骨，對于人體健康還是很有好處的。那么，干鍋牛排骨怎么做呢？下面將為大家介紹相關知識！
一、干鍋牛排骨的做法
1、焯好的排骨入鍋(我用的高壓鍋)
2、放一半的洋蔥、姜片
3、放干辣椒、香葉
4、蔥打結，放進鍋里
5、放少許料酒
6、放生抽
7、放老抽
8、放一小碗清水
9、10、蓋上鍋蓋，大火煮到高壓鍋上汽，轉小火燜10分鐘
11、打開鍋蓋
12、放適量鹽、白糖調味好
13、敞開鍋蓋大火煮
14、放洋蔥
15、放孜然粉
16、用筷子不停翻炒入味收汁，撒蔥花出鍋!
二、牛排骨怎么做好吃
1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也沒有合適的家具，結果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。(圖上只是一半，那一半在鍋里洗熱水澡呢!)西紅柿、紅薯、胡蘿卜切塊備用(這個忘記拍照了，呵呵)。
2、把牛排骨洗干凈后控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來留有備用。
3、將燉肉調料裝調料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進調料盒)。
4、鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、干辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
5、將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。
6、半個小時后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
三、牛排的功效與作用
1、補充能量牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、增強免疫力
牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、促進新陳代謝
牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、補充蛋白質
牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
