人參果可以削皮吃,也可以洗凈直接食用,沒(méi)有研究表明食用人參果皮對(duì)人體有害。而且人參果的皮中含有一定數(shù)量的維生素C、維生素E、維生素B,還有部分微量元素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。
因?yàn)槿梭w中的一些維生素和礦物質(zhì)不能合成,需要通過(guò)食物、藥物等外源性途徑進(jìn)行補(bǔ)充。所以適量食用人參果可以補(bǔ)充人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)元素的部分需要,具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值,一般清洗后可以直接食用。
需要注意的是,如果在連皮未清洗、或未清洗干凈的情況下食用人參果,可能會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留或細(xì)菌通過(guò)口腔進(jìn)入人體,容易引起腹瀉、腹痛等不良反應(yīng),但是在這類情況中很少見(jiàn)到。
另外,有些人可能不喜歡人參果皮的口感,或擔(dān)心人參果皮中存在農(nóng)藥殘留,可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇削皮吃。削皮后,人參果口感較好,而且低糖、低脂肪,正在減脂期的人也可適當(dāng)食用。
