餛飩這是人們生活中很常見的一種面制品，并且其制作方法非常的簡單再加上它的口感吃起來非常的棒，還含有非常豐富的營養元素對于人體也存在有一些好處。對于餛飩來說餡料是格外重要的，如果餡料選擇的格式餛飩吃起來味道會非常的棒，反之味道就很差，那么下面就來詳細介紹一下什么餛飩餡好吃。

材料

瘦豬肉--3兩，香菜--2兩，生姜--1兩，雞蛋--1個，餛飩皮--1斤，干辣椒--2個，干花椒--若干粒，花椒粉--0.5湯匙，胡椒粉--0.5湯匙，高湯精--1湯匙，料酒--2湯匙，醬油--1湯匙，醋--0.5湯匙，香油--1湯匙，蝦皮--1兩，紫菜--1兩

做法

1、肉、香菜、姜洗凈剁碎

2、熱鍋燒油，加入干辣椒、花椒嗆香燒熱，剁好的餡兒上放上高湯精和花椒粉，將燒熱的油嗆入，雞蛋取清兒放入餡兒料里，加1湯匙醬油，2湯匙料酒，拌勻

3、餡兒攪打起勁兒

4、開始包餛飩

5、包好的餛飩

6、加高湯精、醋、醬油、蝦皮、紫菜、香油調湯

7、煮好的餛飩放入調好的湯里，好了。

8、開吃

小訣竅

拌好的餡兒可以放在雞蛋黃上，在微波爐里高火1分鐘，嘗嘗餡兒的咸淡。(雞蛋黃要用牙簽扎幾個洞，否則會爆炸)

材料

鮪魚肉400克，肥豬肉200克，冷開水1/2杯，蔥2根，姜20克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.鮪魚肉加入果汁機內打約20秒至泥狀備用。

2.取一大碗，取出作法1的鮪魚肉倒入碗中備用。

3.將肥豬肉剁碎，放入作法2鮪魚肉中一起攪拌至有黏性。

4.蔥、姜洗凈后切成細末，與調味料A一起加入一起順同一方向攪拌均勻。

5.將水分3次加入作法4的魚肉餡中，且注意每加入一次都要不停攪拌讓魚肉完全吸收，最后再加入調味料B抓勻即可。

材料

五花絞肉200克，花枝肉200克，蝦仁200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.蔥洗凈后切段;姜洗凈后切片，與冷開水一起放入果汁機中，打20秒成蔥姜汁備用。

2.蝦仁與花枝肉洗凈后瀝干、切成細丁備用。

3.取一攪拌盆，將五花絞肉與作法2的蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性后，再加入調味料A一起順同一方向攪拌均勻。

4.取作法1的蔥姜汁分3次加入作法3的絞肉餡中，且注意每加入一次蔥姜汁都要不停攪拌，讓絞肉能完全將蔥姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。

5.待作法4的蔥姜汁加完后再加入調味料B于盆中一起攪拌至勻即可。