雞蛋炒西葫蘆是很簡單的，我們需要將西葫蘆切碎，然后將雞蛋放進鍋里面進行炒熟，在將西葫蘆炒到五成熟的時候，加入雞蛋一起翻炒，最后加入調料就可以關火食用。對于雞蛋炒西葫蘆這種食物，我們在平時適當的食用是有助于促進腸胃的消化，并且可以減肥、抗癌防癌等，大家可以來學習它的做法。
原料
主料:西葫蘆200克雞蛋150克
調料:鹽 4克味精2克大蔥10克植物油30克 各適量
做法
1.雞蛋打散加鹽、味精攪勻;
2.炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用;
3.鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味;
4.西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。
西葫蘆營養分析：
1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用;
2. 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;
3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆適合人群：
1. 一般人群均可食用。
2. 脾胃虛寒的人應少吃。
西葫蘆食療作用：
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效;
可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
營養價值
1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2. 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑。
