手抓餅我們吃的都是外面做好的，自己在家里做的話都是從超市里面購(gòu)買半成品，還能少有人能夠買到真正的沒有制作的手抓餅，其實(shí)手抓餅的餅胚主要選擇的是面粉，溫水，雞精，還有食用鹽，在制作的過程當(dāng)中需要先進(jìn)行合面，然后在各個(gè)方面都要注意好。

主料

面粉:500克

溫水:30克

雞精:5克

鹽:5克

植物油:20克

大蔥:一根

輔料

植物油:40克

黃油:40克

烹飪步驟

1:備齊用品

2:把雞精倒入溫水里攪拌均勻

3:切大蔥，隨意切就行

4:油倒入鍋里開小火，加熱

5:油溫起來后倒入大蔥

6:翻炒出香味后關(guān)火

7:用濾網(wǎng)濾出大蔥，油備用

8:面粉倒入面包機(jī)桶

9:倒入攪拌好的雞精溫水

10:放鹽，開始開面包機(jī)，按和面功能鍵

11:攪拌至棉絮狀

12:倒入蔥油，繼續(xù)攪拌和面

13:面團(tuán)和好后從面包機(jī)中取出，手揉一分鐘

14:蓋上蓋子餳面20分鐘

15:面餳好后，揉至光滑

16:面團(tuán)分割成8份，揉成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，餳面半小時(shí)

17:黃油放入微波爐，微波加熱30秒，至黃油完全化開

18:一碗是植物油，一碗化開的黃油

19:硅膠墊上先抹一層植物油

20:拿一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟的薄薄的，越薄越好，薄到透明

21:在搟好的皮上面先刷一層黃油

22:黃油刷好后再刷一層植物油

23:抓起面皮一側(cè)，輕輕抖一下，然后像折扇子一樣起來

24:面皮折好后，從一頭開始卷，一直卷到最后

25:基本成型

26:用保鮮袋包好后放入冰箱冷凍5到8分鐘

27:取出冷凍好的面團(tuán)，搟成餅狀，然后就可以直接冷凍冰箱里，等第二天做早餐，方便快捷