紅薯是我們平時經(jīng)常吃的東西，營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，很多人平時都喜歡吃紅薯，其實紅薯渾身都是寶，紅薯的果實除了可以食用之外，紅薯的葉子，紅薯梗其實也是可以吃的，生活中比較常見的吃法就是清炒著吃，味道是非常不錯的，而且營養(yǎng)價值很高，很受大家平時的喜愛。

紅薯葉梗的做法大全

做法一

材料

嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬

做法

1、紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段，瘦肉切肉絲，蔥姜蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。

2、鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。

3、下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。

4、放入鹽，翻炒均勻后蓋蓋微燜2分鐘。

5、放入蒜末，翻炒均勻后停火，加味精出鍋。

做法二

用料：紅薯葉梗，紅辣椒，植物油，食鹽，生抽，味精，大蒜

做法：1.把紅薯葉梗表面的皮撕掉，洗凈，切段備用，把紅辣椒洗凈切斜刀備用，大蒜剝皮備用

2.大火熱鍋，放植物油，加大蒜煸香。加紅薯葉梗翻炒。

3.加紅辣椒，加食鹽，加生抽翻炒

4.加適量的開水收汁，加味精提味。

紅薯葉的功效與作用

1、預防高血糖

紅薯葉是一種保健功效特別出色的健康食材，它含有豐富的黃酮類化合物，平時人們食用以后能抑制身體對糖類物質(zhì)的吸收，而且能增強人體的耐糖性，可以維持人體血糖穩(wěn)定，能有效預防血糖升高，生活中那些患有高血糖和糖尿病的人群，多吃些地瓜葉也大有好處，能讓血糖慢慢恢復到正常狀態(tài)。

2、預防視力下降

新鮮的地瓜葉子中含有豐富的維生素，其中維生素a的含量特別高，它還含有一些胡蘿卜素，這些物質(zhì)對人類眼睛發(fā)育都有良好促進作用，而且它能防止人類眼睛視力下降，更能預防夜盲癥發(fā)生，是最適合那些經(jīng)常用眼的人群食用。

吃紅薯葉的好處

1、防止膽固醇升高

生活中人們多吃一些紅薯葉子，還能防止身體內(nèi)膽固醇升高，它能凈化血液，加快人體代謝，而且能防止脂肪在人體內(nèi)堆積，對維持人體心血管的健康有很大好處，如果能堅持食用紅薯葉子，還能預防血壓，血脂升高。

2、潤腸通便減肥瘦身

便秘是人類的高發(fā)疾病，它出現(xiàn)以后人體內(nèi)會淤積大量的毒素，而且會導致身體發(fā)胖，如果平時能多吃一些紅薯葉子，就能吸收豐富的纖維素，它能促進腸胃蠕動，而且能讓腸道中淤積的毒素隨大便盡快排出體外，經(jīng)常食用，既能潤腸通便，緩解便秘，又能減肥瘦身預防肥胖。除了這些功效以外，紅薯葉子還能為人體補充豐富的粘液蛋白，這種物質(zhì)能加快人體新陳代謝，對增強人體免疫力，提高人體抗病功能都有很大好處。