秋葵在不少國(guó)家已經(jīng)成為了一種保健蔬菜，這也從側(cè)面反映出了秋葵自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值。同時(shí)秋葵中含有大量的油脂，所以秋葵也可以制作成秋葵油，其濃香程度遠(yuǎn)超花生油與芝麻油。對(duì)于喜歡吃秋葵的人來說，也相應(yīng)的研發(fā)出了許多不同的秋葵吃法，下面為大家推薦了幾個(gè)好吃簡(jiǎn)單的秋葵吃法。

秋葵怎么吃

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。

秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時(shí)，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。

注意：

第1步用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。

第2步烹飪秋葵不能用鐵鍋，會(huì)變色。

第3步為了保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成份和口感，一般如果白灼，氽水時(shí)間不要超過三分鐘。炒制的話，時(shí)間不要超過五分鐘。

第4步秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì)有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會(huì)事先把粘液洗去再炒，其實(shí)絕對(duì)不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營(yíng)養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營(yíng)養(yǎng)的。

第5步秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。

秋葵的做法大全

第1步秋葵小炒

秋葵小炒

材料：

秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。

做法：

(1)銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼后，將臘腸切成小片。

(3)秋葵清洗干凈后，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。

(4)鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干。

(5)鍋中放一大勺油，油熱后下蔥姜蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續(xù)翻炒，然后加入焯熟的銀耳，最后加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

第2步蔥香秋葵

蔥香秋葵

材料：

秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

做法：

(1)將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。

(2)將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

(3)大蔥洗凈切花備用。

(4)秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

第3步豆腐拌秋葵

豆腐拌秋葵

材料：

秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。

做法：

(1)把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。

(2)在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。