河豚是一種毒性含量非常高的水產品，但是由于河豚的肉質十分的鮮嫩，就算是河豚毒性含量高，也無法阻擋人們對河豚的熱愛。而在以前人們食用的主要是野生河豚，由于野生河豚的毒性比較高，并且也比較稀少，人工養殖河豚在逐漸普遍。但是在人工養殖的河豚中會含有一定的毒素嗎?
首先要明確的表明：養殖的河豚無法做到完全無毒，但能做到相對安全。
河豚毒素來源：
河豚毒素是自然界非蛋白質小分子天然毒素中毒力最強烈的神經毒素之一，毒力比氰化鈉強1250 倍。
河豚毒素被認為來自于海水中很多生物，在被河豚食用后在體內聚集，像很多軟體動物的體內都含有與河豚毒素相類似的毒素。同時加之河豚體內有特殊的功能，或微生物能將食物轉化為毒素。因此，河豚毒素是河豚的食物與體內微生物共同作用的結果。
因此，人工飼養時，只需把握水源與投喂的飼料就能有效控制河豚毒素的產生。
水源的話就可以在淡水中養殖，飼料就可以選擇人工專業配比的飼料，這樣即解決河豚毒素的問題，因此人工養殖的河豚可以做到低毒或安全，但很重要的在于河豚的食用加工處理方式。
因此大家在食用河豚時一定要注意，即使人工飼養的也要處理好，注意食品安全。
