豆角算是生活中比較常見的一種蔬菜了，而且大部分情況下除了燉豆角之外，人們也非常喜歡吃炒豆角，還有的人喜歡吃豆角燜面。不過有一個(gè)問題需要提前知道，那就是豆角一定要熟透才能吃，否則就會(huì)中毒。豆角其實(shí)與很多食材可以搭配在一起，那么問題來了，豆角燉窩瓜的做法到底是什么呢?

食材

窩瓜 300克

豆角 300克

豬肉 50克

蔥，姜 各5克

鹽 3克

五香粉，味素 各1克

食用油 10克

方法/步驟

窩瓜洗凈去瓤，切塊。

豆角摘洗干凈，撈出控干水分。

豬肉切片，蔥切段，姜切絲。

鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入肉片煸炒。

肉片變色放入蔥，姜爆香。

放入豆角煸炒，放入窩瓜煸炒。

豆角炒成翠綠色，放入鹽，生抽煸炒，加水和豆角齊平。

大火燒開，中火燉20分鐘左右，放入味素，出鍋裝盤了。

主要價(jià)值

豆角的豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”;所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。