大部分北方的人在吃飯的時(shí)候都喜歡先喝一些稀飯，他們認(rèn)為吃飯先喝湯會(huì)沖淡胃酸，減少吃飯過程中胃痛的可能。而且稀飯能夠讓進(jìn)入胃里面的食物變得更軟，更容易消化。所以，吃稀飯是很重要的。但是想要將稀飯做的好吃就需要費(fèi)一番功夫了，下面來教教大家熬稀飯的訣竅。

煮稀飯下米的時(shí)間什么時(shí)候好呢，經(jīng)實(shí)踐表明，在水燒開滾燙后下米最好，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，米粒突然受到高溫，會(huì)發(fā)生膨脹，表面破裂，米會(huì)更容易熟。

米下鍋后，先用大火煮一會(huì)，然后再換成小火，讓鍋中的水不會(huì)溢出來。這樣做的目的是為了使米粒與米粒在滾燙的沸水中多發(fā)生碰撞，米粒就會(huì)破碎糊化，煮出來的稀飯就會(huì)更濃稠。

煮稀飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問題，才一會(huì)人不在，鍋里的水就溢出，弄得灶臺(tái)上到處都是。如果不小心將火源熄滅了，還容易引發(fā)安全事故。

那么，如何防止稀飯溢出呢?有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法：在下米后，往鍋里面滴幾滴麻油，開鍋后小火煮，這樣就不會(huì)溢出來了。

在煮稀飯的時(shí)候，還應(yīng)該注意，自始至終都要蓋好蓋子，米要選擇新米。

如果煮稀飯的時(shí)候很趕時(shí)間，這個(gè)時(shí)候可以在下米的時(shí)候，往鍋里面加一些堿，這樣會(huì)縮短所煮的時(shí)間。但一般情況下不要加堿，因?yàn)檫@會(huì)破壞米飯中的維生素。

注意事項(xiàng)

小火慢煮

1、拿適量米、地瓜片放入鍋中。