蛇肉具有非常鮮美的味道，因此使用蛇肉做出來的蛇湯也是鮮美濃郁的。可是不少害怕蛇的人也不敢吃蛇肉，而且在制作蛇肉的過程中，也可以和其他食材一起制作。其中蛇肉和雞肉搭配在一起的話，就可以發揮出一股咸香味是非常鮮美的。下面就一起來學習蛇肉和雞肉搭配在一起制作好吃的方法。
南蛇燉雞口味：咸鮮味;
南蛇燉雞工藝：燉;
南蛇燉雞食材：雞1500克、蛇肉500克、火腿50克、桂圓20克、豬油(煉制)40克、姜5克、胡椒粉3克、生抽5克、料酒10克;
蛇肉怎么做好吃，南蛇燉雞做法?
1、將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉(桂圓)，姜片和清水適量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用，蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者，則要剝去皮頭，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒;
2、將蛇肉略炒拌取出;
3、雞剝后去毛除內臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約三小時取出;
4、把雞起骨后，連骨放回盅內，再封好紗紙，約燉二小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。
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