燉老豆腐是常見的家常菜，做法比較多，要想做得好吃，首先要準備新鮮的老豆腐500克，另外要準備其他的一些食材，比如說辣椒，蒜末，蔥花等等，老豆腐要用鹽水稍微浸泡一下，然后再粘上雞蛋液放到油溫適宜的鍋中炸成金黃色，這時候注意火不要太大，不要把豆腐炸糊，我們來看一下這方面的內容。
燉老豆腐怎么做好吃
材料
老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精(味精)
做法
1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用
2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水干燒收汁水，出鍋前加入蔥花。
小訣竅
豆腐營養分析 1.豆腐及豆腐制品不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;2.豆腐常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長;4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;5.此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
