青椒是一種非常常見的蔬菜，而且青椒的營養價值還非常高，雖然吃的時候有一些辛辣，但是也能夠發揮出一定的醫療功效，因為青椒還具有一定的抗癌功效。青椒的做法是非常多的，不僅可以炒著吃，也可以用來生吃，不過需要蘸醬才行。那么，青椒炒花蛤到底該怎么做呢?
花蛤大家都很喜歡吃，它也是海鮮其中的一類，很多人都喜歡做湯喝，味道又很清淡，又很清甜。它又很便宜，以前比較少拿去炒的吃，現在炒花蛤就比較多了。花蛤買回來怕有沙子，點水加兩滴油浸泡即可。等要煮的時候，把它清洗一下就可以了。
鍋熱倒入食用油，先把生姜和蒜頭倒下去。
接著再把花蛤倒進去翻炒著。
等炒的差不多的時候，加點雞精，鹽，老酒，老酒，再加點清水。
這時我們可以準備青椒，洗凈切好。
最后一步，再把青椒倒下去半分鐘即可出鍋。如果有喜歡吃辣的朋友，可以多加點辣椒，那樣會更香。像這樣炒，我一盤都能被我吃光光了。平時煮米飯就炒這道菜就夠我吃了，這樣炒好吃又不貴，大家要是想吃，可以自己動手哦!
如何挑選文蛤
文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
文蛤的儲存方法
買回來的文蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現吃現買，吃多少買多少，不要一次買太多。
