市面上有很多成品餛飩在賣，尤其是超市里，各種餡的餛飩都有，讓人們看的眼花繚亂。有些人對(duì)吃比較講究，不喜歡買成品食用，如果自己做餛飩的話，玉米餛飩餡的做法應(yīng)該怎么做呢?下面給大家具體的講解下如何制作餛飩皮、玉米餛飩餡，大家如果想自己做的話可以來學(xué)一下。

一、餛飩皮的做法

1、雞蛋一個(gè)約50克，加入清水湊夠100克，鹽2克，攪拌均勻。

2、加入面粉，用筷子攪拌成絮狀。這個(gè)面團(tuán)要硬點(diǎn)，反正不是自己使勁，不用擔(dān)心受累哈!

3、將其和成面團(tuán)，不需要揉，成團(tuán)即可。用保鮮袋裝起來，餳半小時(shí)。

4、壓面機(jī)啟動(dòng)，一檔。面團(tuán)太硬，所以不易成團(tuán)，沒關(guān)系，一點(diǎn)一點(diǎn)的來吧!

5、將其慢慢疊加，成為整張的面餅。

6、壓出來的面片，折疊雙層，再次放入，壓，反復(fù)如此壓(這樣出來的面條勁道，口感好，不易斷)。如果面軟，就在中間抹粉，要是面太硬，可以用噴壺噴水。調(diào)節(jié)有度哦!

7、直至面片壓到灰常光滑，邊角無裂紋，硬度適中為止。

8、這是最后壓出來的面皮。然后調(diào)3檔，壓一遍;轉(zhuǎn)6檔，壓一遍。(電動(dòng)的只有6檔，不夠薄)

9、將最后壓出來的面片上面抹干淀粉，疊起來，對(duì)折，切開。

10、將其沿中間對(duì)折三角，切割正方形，依次切好，餛飩皮就好了。

二、餛飩餡的做法

1、豬肉餡買回來，切入姜末。

2、剁碎，至有粘性。

3、加入鹽、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、雞精、白糖。

4、慢慢加入清水，用筷子順著一個(gè)方向攪打上勁。

5、芹菜去葉，洗凈，焯水之后浸泡在涼水中。

6、將小蔥切丁、玉米粒自水果玉米上切下來，芹菜切末。

7、將其倒入豬肉餡中，攪拌均勻。

8、取一個(gè)餛飩皮，挖一小勺餡放在正方形的邊緣中心位置。

9、將其折三折，餡正好包在其中。

10、食指蘸水，捏住兩個(gè)頭。

11、西紅柿用頂部用刀劃開十字，開水焯半分鐘，撈出去皮。切小丁。

12、鍋?zhàn)訜裏幔褂停湃胄∈[爆香，倒入西紅柿丁，煸炒。

13、西紅柿軟爛，倒入足量的清水。

14、水開，將餛飩放入，用鏟子攪動(dòng)，防止粘連，粘鍋。

15、煮至餛飩?cè)扛∑穑褪炝恕７湃臌}、雞精、香油，撒上香菜末即可。