我們在外吃的烤鴨大多也是用一種大型的烤箱制作的，而我們在家里也是可以做這道美食的，但是家用烤箱烤鴨的作法是怎樣的呢？步驟是一樣的，先要把鴨子腌好，如果做脆皮烤鴨的話可在鴨身上涂一層蜂蜜和白醋的混合，家里在的烤箱如果不是太大，買的鴨子就要小一些，也容易烤制。

如何用烤箱來制作脆皮烤鴨

脆皮烤鴨的做法：

1、把鴨子仔細洗干凈，燒一鍋開水，往鴨皮上淋，直至整只鴨的鴨皮收縮為止。但注意別把鴨皮燙爛;

2、脆皮水的制作方法是混合適量蜂蜜/麥芽糖+白醋+水，將蜂蜜和白醋和水5

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3、香料(蔥、生姜、大蒜、桂皮、大料、香葉、花椒等)、料酒、生抽、鹽、糖塞鴨肚子;

4、過夜風干鴨子，要保持空氣流通。第二天鴨皮變干了，烤的時候也就脆了;鴨子風干后，用刷子蘸取脆皮水，均勻刷遍鴨子全身，再次待表皮自然風干。

5、烤之前，用面包浸水，塞到鴨肚內，補充水分保持鴨肉鮮嫩。再把一個蘋果，切成4塊，放入鴨子肚子里，起撐開皮和吸味的作用;

6、用錫箔紙把鴨翅尤其是翅尖部分包起來，不然會烤焦(因為肉薄油少);

烤的步驟：

1、烤箱200度預熱;

2、200度熱風烤1個小時。下面用個托盤接油。烤箱里都有一個旋轉的支架，最好用這個支架，烤的很均勻。記住下面用盤子接油。

3、調為230度，烤20分鐘;

4、取出鴨子翻面250度，烤5分鐘，直至鴨皮呈暗紅色，關烤箱，大功告成。

注意事項：

1、鴨子需要提前腌制，腌制時間越久越入味。

2、腌制鴨子時可以充分按摩，使料汁滲入鴨肉。