甲魚蛋這種食材相信大家在平時應(yīng)該都有見過吧，這種食材是比較少的，但是營養(yǎng)價值比雞蛋鴨蛋要高很多的，可以提高提高免疫，促進新陳代謝以及防止動脈硬化等，所以我們可以了解甲魚蛋的制作方法。甲魚蛋可以用于制作五香甲魚蛋，也可以制作冰糖甲魚蛋，大家可以來學習它們的做法。

甲魚蛋能吃嗎

甲魚蛋是可以吃的!吃甲魚蛋還能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。

甲魚蛋怎么做好吃

五香甲魚蛋的做法

準備半斤甲魚蛋，蔥、姜、蒜各適量，花椒、大料、小茴香各適量，鹽少許。先將甲魚蛋洗干凈放在一旁備用，然后準備花椒、大料、小茴香，將蔥切成小段，姜切絲，蒜拍成蒜泥。

將甲魚蛋倒入鍋中，加入剛準備好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入適量的水和鹽。將水燒開后煮大概5分鐘左右。浸泡一段時間就可以吃了。加各種調(diào)料是為去除甲魚蛋的腥味，這里要說明一點：由于甲魚蛋含膽固醇低，所以煮熟后不像雞蛋那樣，只是半固態(tài)。

冰糖燉甲魚蛋的做法

需要準備好十個甲魚蛋以及適量的冰糖、黃酒和桂花，將甲魚蛋清洗干凈，然后去掉殼放到碗中，這里要注意一定不要將甲魚蛋打散，因為甲魚蛋的蛋白部分是不會凝固的，然后加入事先準備好的冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水。

一定要在蒸鍋里放上蒸屜，然后將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開大火蒸烏龜?shù)埃蠹s蒸15分鐘就可以蒸熟了，然后關(guān)火等碗冷卻下來，就可以出鍋了。現(xiàn)在是炎炎夏日正是食用甲魚蛋進補的大好時節(jié)，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕婦盡量少吃。

甲魚蛋的食療作用

1.甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;

2.甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;

3.甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;

4.食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;

5.滋陰益腎、補骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。