鴨肉與雞肉是比較相似的，當(dāng)然這兩種肉食的味道都是非常受人喜愛(ài)的。就拿鴨肉來(lái)說(shuō)，平時(shí)生活中鴨肉的吃法非常豐富，比如北京烤鴨，每次看到這種食物的時(shí)候都會(huì)感覺(jué)到要流口水一般。除了烤鴨之外，鴨肉也可以用來(lái)燉著吃，非常非常香。那么，鴨腿燒白蘿卜怎么做呢?

食材

200克臘鴨腿

100克白蘿卜

香菜少許

各少許蔥段、姜片

10毫升料酒

3克白砂糖

鹽、油適量

1 選購(gòu)臘鴨腿注意不要選擇顏色鮮紅的，顏色鮮艷的臘肉類(lèi)往往用了很多防腐劑，要選擇成色較正常的。

2 洗凈去皮的白蘿卜，切滾刀塊。

3 鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入臘鴨肉，淋入料酒，略煮一會(huì)兒;將汆煮好的臘鴨肉裝入盤(pán)中，備用。

4 用油起鍋，放入姜片、蔥段，爆香;倒入臘鴨肉，淋入料酒，拌勻。

5 注入適量清水，拌勻，放入白蘿卜、白砂糖，拌勻。

6 蓋上鍋蓋，用小火燉30分鐘至食材熟軟。

7 關(guān)火后將燉好的菜肴盛出，加入香菜，即可。

紅燒鴨腿

紅燒鴨腿是一道魯式官府菜，也是一到健康菜肴。紅燒鴨腿的主料鴨腿鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種微量元素和氨基酸，有溫補(bǔ)身體、健身養(yǎng)顏的作用。紅燒鴨腿具有色澤紅潤(rùn)、味道鮮美、口感柔韌、開(kāi)胃下飯的特點(diǎn)。紅燒鴨腿的制作方法十分簡(jiǎn)單，很適合在家庭條件下制作。

食材：

主料：

大鴨腿一只 西葫蘆 胡蘿卜

調(diào)味品：

蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽

做法：

1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚

3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃

4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃

5.下鴨腿炒上色

6.加入及至鴨腿的開(kāi)水，開(kāi)大火

7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開(kāi)小火煮半小時(shí)

8.加入醬油、鹽

9. 撇除花椒等調(diào)味品，煮至湯汁收干。