在我們的生活當中，能夠用來吃的魚非常多，不僅有淡水魚，還會有一些來自深海的魚類，不僅營養十分豐富，而且養生保健的效果也是比較好的。鯽魚是一種比較常見的魚類，不過因為鯽魚的刺很多，所以在生活中人們更喜歡用鯽魚來熬湯喝，味道非常不錯。那么，鯽魚燉白蘿卜怎么做?

蘿卜絲鯽魚湯是一道色香味俱全的湘菜系名菜，也是一道減脂瘦身湯，適合秋冬季節飲用，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身、提高人體免疫力和預防感冒的功效。

制作方法一般為：先將鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，白蘿卜去皮洗凈，切細絲，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

方法一

材料：

鯽魚2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊，

調料：

食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法：

1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，

2.白蘿卜去皮洗凈，切細絲，

3.香蔥洗凈切段，

4.生姜洗凈切片，

5.鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

特點：

順氣開胃，清淡潤口。

廚師一點通：

最好先把白蘿卜絲放入開水中燙一下，以去掉辛辣味。

方法二

主料：鯽魚1條白蘿卜半個 木耳少許

制作步驟：

1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜;

營養鯽魚湯

營養鯽魚湯(16張)

2、在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發，蘿卜切絲備用;

3、洗好的鯽魚擦干水分，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃

4、魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯);

5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲

6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

小貼士：

在煎魚的時候，用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。