簡介丸子外焦里嫩，味道鮮美，食之軟脆適口，外配調料，汆味雋永。
材料
主料：泰安豆腐200克。雞蛋20克，海米末50克。甜面漿25克，醬姜末10克，蔥末10克，醬苤藍末10克，香菜末10克，精鹽5克。
做法
1.
豆腐入籠蒸15分鐘取出，瀝干水分，用刀面壓成泥，放入大碗內，加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻成餡，擠成直徑3.5厘米的九子，滾上干淀粉，放入八成熱(約200℃)油鍋內炸1一2分鐘撈出。
2.
待油溫開至九成熱(約225℃)時，再將丸子放入油內，炸至金黃色撈出裝盤。外帶花椒鹽或糖醋汁上席食用。
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海南碧凱藥業有限公司成立于1993年。是【國家高新技術企業】、國家工商總局【守合同重信譽單位】、海口工業【十佳企業】。擁有各類人才，員工近2000人。生產基地位于海口藥谷，占地134畝，建筑面積10
