土豆是人們比較喜歡吃的一種家常食物，玉米同樣也是。無論是土豆還是玉米，都是有著比較高的營養(yǎng)價值的。玉米與排骨的制作方法也有很多種，最經(jīng)典的就是用玉米與土豆一起燉排骨。制作土豆玉米燉排骨的時候，也是有著一定的講究的。下面，就為大家介紹一下土豆玉米燉排骨的做法！
一、土豆玉米燉排骨做法
主料：豬排骨500g、土豆250g、甜玉米1根；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、大蔥適量、姜適量、大料適量
1、排骨洗凈
2、鍋內(nèi)放油，油熱放入蔥花、姜炒出香味，放入排骨，多炒一會，去除腥味
3、放適量醬油，炒至上色均勻
4、加水沒過排骨
5、土豆切塊
6、玉米切段
7、將玉米土豆放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右
8、燉好了，出鍋
小貼士：用高壓鍋燜也可以，15分鐘就好。
二、土豆的營養(yǎng)價值
一般新鮮土豆（馬鈴薯）中所含成分：
淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
二、玉米的營養(yǎng)價值
1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，可以有效地預(yù)防眼睛老化。
4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
