芹菜是一種具備有刺激性氣味的蔬菜，主要是用于做調味蔬菜，它的味道讓很多人喜歡，經常用于制作各種美食，特別是芹菜炒肉絲以及芹菜炒魷魚等。芹菜炒肉絲的做法很簡單，只要將芹菜切段炒熟，然后在加入肉絲翻炒熟就可以出鍋食用了，大家不妨跟著文章的做法去嘗試一遍。
原料
主料:豬肉(瘦) 150克 芹菜 250克
調料:植物油 50克 甜面醬 20克 醬油 30克
各適量
制作方法
1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀;芹菜摘去葉，削去根，洗凈后切成段。
制作方法
2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。
3.將炒鍋置于中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
做法二
原料
凈芹菜300克，瘦豬肉150克，植物油75克，醬油15克，精鹽3克，味精1克，蔥花、姜末各適量。
制法
1.將芹菜擇洗干凈，剖開后切成3厘米長的段，豬肉洗凈，切成5厘米長的絲，待用。
2.炒勺上火，放油燒熱，放入肉絲煸炒變色，加入蔥花、姜末略炒一下，烹入醬油，炒勻，然后放入芹菜煸炒幾下，最后加精鹽、味精，炒勺，出勺裝盤即成。
特點
香脆爽口，平肝健脾。
推薦理由
芹菜富含纖維素可潤腸通便;牛肉高蛋白質低脂肪，常食可以增強體質，降低血壓，適合妊娠高血壓綜合征孕婦食用。
