泡豆角其實就是泡姜的每一個地區人們泡豆角的方法都不一樣，而在四川地區泡豆角的方法和泡酸菜類似。而且泡出來的豆角做法也是多種多樣，常見的方法就是泡豆角炒肉，這是一道不錯的下飯小菜。泡豆角可以加入一些腥味較重的菜中，可以起到很好的提味作用。但是在制作泡豆角的時候，怎樣制作才會更好吃呢?
泡豆角
材料
豆角
做法
1.豆角洗凈曬半天，自然晾涼;
2.得曬到手這樣揪都不斷;
3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點;
4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好;
5.將沒折的那根將折好的豆角綁住;
6.這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。
香辣豇豆(豆角)粒
材料
豆角1斤 蒜茸適量 老干媽辣醬少許 色拉油適量 鹽適量
做法
1、豆角掐去兩頭，洗干凈。
2、炒鍋放水燒開，把豆角放進去焯水3分鐘左右。
3、焯好的豆角攤開涼干(最好像做干豆角一樣一根根放在竹桿上)注意不要太干，跟做干豆角不一樣。
4、涼干的豆角切成小粒
5、炒鍋放適量色拉油，蒜茸煸香，倒入豆角粒翻炒，放入適量鹽，老干媽辣醬少許，不怕辣可多放點。炒幾下裝盤即成。
長豆角炒蝦米
材料
長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
做法
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.
