相信不少熱愛美食的朋友們，在平時一定都有吃過手抓餅，不管是在南方地區還是在北方地區都會有手抓餅出售，其實手抓餅的做法簡單，只需要用鍋熱一下，然后再加一個雞蛋就可以做成手抓餅，不過手抓餅不同地區有不同的特色，很多人懷念臺灣手抓餅，那臺灣手抓餅究竟是怎么做的？

手抓餅做法

方法一

步驟

1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;

2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑;

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;

4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;

5. 將面皮如折扇子般成一條長條;

6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁;

7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);

8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將;

9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

特點:層層分明，金黃酥脆。

手抓餅還有很多種做法，可以根據自己的想法，適當的添加一些改變口味的配料，沒有什么是一成不變的，只有最適合當地的口味，因為只有大家覺得認可才行。

配方

用料:

高筋面粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克(冬天水溫在40度-50度)，混合油20克(14克精煉豬油，6克色拉油)，香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若干。

材料:

1. 中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量

2. 豬油或者色拉油6大匙(豬油香，色拉油也行，沒有豬油用葵花籽油也不錯)

3. 還需要核心的配料粉

補充:

可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一并食用，味道更佳。

還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。