排骨就是指豬牛羊身上的肋骨，這里的肉是最好吃的，而且吃起來是非常輕松的，并不需要啃很長(zhǎng)的時(shí)間。當(dāng)然了，排骨的做法也是非常豐富的，有人喜歡吃炸排骨，有的人喜歡吃燉排骨，還有的人喜歡蒸著吃。其實(shí)排骨與蔬菜搭配才是最完美的，那么，冬瓜木耳排骨湯的做法是什么?

冬瓜排骨湯做法

制作方法：

1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，

2.生姜洗凈拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片和木耳，

5.冬瓜和木耳煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

特點(diǎn)：

淡香可口，清熱解暑。

美食小貼士：

冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。

營(yíng)養(yǎng)成分

熱量：4.1大卡

鉀：29.5毫克

胡蘿卜素：17微克

鎂：4.4毫克

維生素A：2.8微克

鈣：2.7毫克

磷：2.5毫克

食用須知

冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環(huán)境與體況，所謂“性相近，習(xí)相遠(yuǎn)，惟上知與下愚不移”。人的體質(zhì)雖已形成于遺傳與過去的成長(zhǎng)，但是，日后的成長(zhǎng)環(huán)境與習(xí)慣影響更大。濕熱氣對(duì)于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜;熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當(dāng)都易傷腸損胃，調(diào)理煮食得宜才能取長(zhǎng)期療效，泄熱散素、通利二便、補(bǔ)充鈣質(zhì)。

食物相克

鯽魚和冬瓜同食是不會(huì)產(chǎn)生脫水的，不要相信危言聳聽的謠言。養(yǎng)生湯-鯽魚冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚和冬瓜同食不會(huì)對(duì)身體造成傷害。