干香菇用來燉肉的時候應該要先將干香菇泡開之后，香菇都會有香味出來，這樣香菇的味道才會進入肉片里面，而且，干香菇泡開之后可以方便清洗香菇上面的污漬，所以建議大家可以學習干香菇燉肉的制作方法。下面就讓我們一起來了解干香菇燉肉怎么去制作吧，希望對大家提高手藝有所幫助。

一、干香菇得先泡軟再放肉里面直接燉，

二、食材：

主料：香菇500g、豬肉200g

輔料：油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量、蔥半顆、姜1片、醬油適量

三、做法：

1.干香菇用清水泡軟，然后擇去根部，沖洗干凈備用，泡蘑菇的水不要倒掉，濾去雜質備用;粗粉絲泡軟備用。

2.豬肉切片，蔥姜切段。

3.把鍋燒熱倒入適量的色拉油后，把切好的豬肉下鍋。

4.這時倒入適量的醬油和十三香。

5.把蔥姜下鍋爆香。

6.這時就把香菇倒入鍋里用鏟子翻炒幾下。

7.倒入適量的味精和鹽。

8.這時就趕快倒入適量的清水下鍋，以免粘鍋!

9.蓋鍋燉上10分鐘左右后即可關火盛出這道香菇燉肉這就做好了!

干香菇的功效與作用：

1、增強身體免疫力。干香菇因為香菇多糖的作用，可以有效提高我們人機體的免疫功能，對預防感冒效果非常好，不少專家建議孕婦可以多吃香菇，因為在懷孕期間容易因為抵抗力低下而引起感冒

，此時用來代替感冒藥的就是干香菇了，大家不妨試一下。

2、抗衰老。有研究表明，從香菇中提取出來的水提取物，可以清除過氧化氫，那么也就是說，食用香菇對于人們體內的過氧化氫有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。

3、防癌抗癌。干香菇中含有一種物質叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以幫助降低膽固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化劑是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。香菇的降血壓、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及蓮花菌都強。

4、治療疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。