我們食用的很多貝殼類食材，如果它是出現(xiàn)死亡的情況，那么這些貝殼類食材就會容易出現(xiàn)發(fā)臭的現(xiàn)象，這是因為其身體內(nèi)部的細菌會大量的繁殖，所以死了的青蟹一般是不建議食用的，大家在買了活了的青蟹都要及時的進行烹煮。
青蟹怎么保存不會死
青蟹是很好吃的一種螃蟹，分布于沿海區(qū)域。那么青蟹怎么保存不會死?青蟹死了還能吃嗎?針對這些問題，下面就一起來看看吧!
青蟹買回來后用淡鹽水養(yǎng)5分鐘左右拿出。
把它放置在陰涼濕潤的地方，這地方必須是能夠通風透氣的即可比如衛(wèi)生間。或者是在桶底擱3厘米左右的淡鹽水即可，水不要滿過青蟹的嘴巴，最好兩天換一次水。
在最適宜溫度和水潤的環(huán)境下可以存活5-10天，一般是存活3-5天。切記不能把青蟹放入冰箱，否則速死，也不能用淡水養(yǎng)，也會速死。
青蟹死了還能吃嗎
不能吃
青蟹倏然營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，但是要是青蟹死了之后，就會產(chǎn)生不利于身體健康的物質(zhì)，所以購買青蟹的時候，一定要注意選擇，或者剛買回來之后，不要放置太長的時間，及時的烹煮。
只所以不能吃，是因為當青蟹垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。
組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死青蟹對腎臟是非常不利的。
吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。
