大家平時吃的月餅一般都是甜的，例如水果味的以及五仁味的等。但是，其實月餅也并不全都是甜的，例如火腿月餅。火腿月餅是云南一種非常有特色的食物，甜中帶咸，是一種非常獨特的美食。火腿月餅的制作流程還是比較簡單的，大家自己也可以完成。那么，火腿月餅的做法到底是什么呢?
一、云南特色月餅
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火腿月餅的特色
火腿月餅，這是云南特色月餅系類之一，口感是八口酥而不飛屑，甜中咸、咸中甜令人回味無窮。
二、火腿月餅的做法
食材：
1.PROSCIUTTO火腿400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌過夜。
2.4大勺面粉在小鍋中炒熟。
3.2拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜.
再說說面皮：這次用了whitney的總結的方法
低筋粉290g
水1/4CUP+2大勺
豬油170g
糖粉2大勺
蜂蜜2大勺
做法：
1、32g面粉和水放到盆中用筷子攪拌勻,加入放涼室溫的豬油，以及糖粉和蜂蜜用電動攪拌器攪打3-5分鐘，直到完全混合沒有顆粒/
2、加入剩下的面粉，揉和成光滑柔軟的面團，大約象耳垂一樣軟，真的很軟哦。
3、按照紅帽子說的一個62g面皮，包62g餡兒的方法，最后還多了一塊面團出來，應該說一共做了9個，也是很吉利的數字哦。
4、烤箱預熱400度，下面再墊一個裝了水的烤盤烤20分鐘后刷蛋黃液，再烤10分鐘就金黃了。
中秋吃月餅小貼士
擔心月餅能量高，但是月餅只是日常總膳食的一部分。如果很愛吃月餅又擔心長胖，就適當減少其他食物，控制總熱量不要太多。比如說，今天吃了月餅，就適當減少半碗米飯，三餐的菜色可以盡量清淡一些，多吃蔬菜水果，不獨戀大魚大肉。把月餅切成小塊和大家一起分享，還可以品嘗到多種口味。不過，月餅最大的問題是能量比較高，每次吃的時候最好不要多吃。
