月餅是中國傳統(tǒng)美食。主要是中國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)的派生物。那邊因?yàn)楠?dú)特的口感，受到了很多人的喜愛。很多人都知道人們?nèi)粘Ｊ秤玫脑嘛灧N類有很多。鮮花月餅就是比較常見的一個月餅品種。因?yàn)樗目诟泻推渌嘛炗兄艽蟮牟町悾怯甚r花做餡制作而成的。很多人都喜歡這樣的東西。那么鮮花月餅它是如何制造出來的呢?

一、鮮花月餅

食材：低筋面粉120G、豬油35g。

方法/步驟：

1、水油皮的做法：低筋面粉120g.豬油35g.白砂糖8g倒進(jìn)碗里，將水加熱到85.c.全部倒入面粉

2、面粉和水快速攪拌成雪花狀疙瘩，將它揉成光滑的面團(tuán)。

3、油酥的做法：將低筋面粉70g和豬油35g揉成光滑的團(tuán)。

4、將水油皮，油酥團(tuán)分成10份，揉成圓形。制作中油皮面團(tuán)用濕布或保鮮膜蓋住以防干燥

取一個水油面團(tuán)壓扁搟圓，油酥團(tuán)放中央包起來收口捏緊

5、將面團(tuán)收口朝上，光滑一面朝下放案板下壓扁。用搟面杖搟成長橢圓形。自上而下卷起來。

6、卷好面團(tuán)，再一次用手掌壓扁，第二次用搟面杖搟開，光滑一面朝下卷成卷，靜置15分鐘，表面蓋濕布。

7、將鮮花瓣與適量熟面粉，豬油，蜂蜜與糖拌勻，將靜置好的酥皮面團(tuán)壓扁，搟成中厚四邊薄的圓形面片，放入餡收口捏緊，表面可撒芝麻。

8、包好后收口朝下，靜置15分鐘，輕壓面團(tuán)成扁圓形，預(yù)熱烤箱上下火190°c_200°c，中層，烤25分鐘，烤到表面金黃，酥皮全鼓起來即可。

二、玫瑰花餅

玫瑰花餅特點(diǎn)：

1、配料：優(yōu)質(zhì)面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花餡(新鮮玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。

2、保質(zhì)期：60天。

3、制作工藝：純手工制作，餡料中糖與花比例為1:1，甚至更高到8兩糖配比1斤花，如果花與糖的配比低于1:1，是1:3或1:5的話，里面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起來雖然感覺特別潤，但這樣的餅對吃就感覺很膩，甚至?xí)蓄^暈暈的感覺。水分少，得以更長時間保存。酥皮用最貴的黃油制作，吃起來比其它的更酥更潤。

4、烘焙：花之予鮮花餅在保證營養(yǎng)的前提下盡量延長烘焙時間，殺滅有害細(xì)菌，延長保質(zhì)期，不會產(chǎn)生霉變。