紅燒土豆是很多人都喜歡吃的一道菜，因?yàn)榧t燒土豆可以把土豆弄的細(xì)軟讓人更好克化，而在做紅燒土豆的時(shí)候，不少人會(huì)加入鴨肉一起燜煮。用鴨肉燜煮土豆，可以讓鴨肉的味道和土豆的味道混合在一起，讓紅燒土豆更好吃，也可以去掉鴨肉自身的鴨腥味。所以土豆炒鴨肉的做法有哪些呢?

做法一

材料鴨子半只，土豆4個(gè)，雞蛋3個(gè)，生姜一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙做法1.鴨子洗干凈，挖干凈里面的肺，用開(kāi)水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把

2.它們拔掉，把絨毛清理干凈后用一個(gè)菜篩裝著瀝干水分

3.雞蛋煮熟剝殼待用

4.土豆削皮后在水里泡著待用

5.生姜拍扁

6.陳皮用刀刮干凈白色的馕

7.熱油鍋，把鴨子放進(jìn)去先煎有皮的那面，把油都逼出來(lái)以后，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦

8.鍋里加進(jìn)沒(méi)過(guò)鴨子的水，把土豆、雞蛋、生姜、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進(jìn)去

9.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燜50分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁就可以啦

10.撈起鴨子和土豆，稍涼后把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開(kāi)吃咯

做法二

食材用料

土豆 3個(gè)相克食物鴨肉 300克相克食物

姜 小塊相克食物蠔油 適量

料酒 適量醬油 適量

油 適量鹽 適量

鴨肉燜土豆的做法

1.清洗干凈、鴨斬件、姜去皮切片

2.土豆去皮、清洗干凈切塊

3.熱鍋放油、放姜、鴨肉爆炒片刻、炒至鴨肉變色

4.放蠔油、醬油、料酒、翻炒片刻、炒至鴨肉上色

5.放土豆、翻炒片刻

6.一次性加夠清水、以浸過(guò)土豆為佳、大火煮、煮至汁濃

7.放鹽、翻炒幾下即可