綠豆湯是我們經(jīng)常喝的一種飲品，尤其是夏季天氣炎熱，為了消暑降溫就會(huì)經(jīng)常煮綠豆湯，有些沒(méi)煮過(guò)綠豆湯的新手，就會(huì)用大火使勁的煮，直到煮爛為止，其實(shí)，這種煮法容易把綠豆煮的太過(guò)，還會(huì)把綠豆中的酚類(lèi)物質(zhì)氧化掉，容易失去綠豆湯的本來(lái)口感，那么煮綠豆湯的時(shí)候怎么把握火候比較好呢?

煮綠豆湯是用大火還是小火：

通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開(kāi)后改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色。

先是大火煮等開(kāi)了之后再用小火煮，慢慢煮能煮的爛一些，如果你用大火煮你老得看著它，而且還得往里老加水。綠豆湯能去火。夏天喝非常好。

綠豆湯和紅豆湯哪個(gè)好：

綠豆湯和紅豆湯各自有自己的功效，不能說(shuō)一定誰(shuí)比誰(shuí)好，得看不同時(shí)候機(jī)體的不同需求吧。

1、紅豆湯功效

紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂甙類(lèi)物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

煮綠豆湯是用大火還是小火和紅豆湯哪個(gè)好

2、綠豆湯功效

綠豆味甘、性寒，有清熱解毒、消暑止渴的作用。綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸黏膜。此外，綠豆中含有的植物甾醇可通過(guò)減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié)，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。

煮綠豆湯是用大火還是小火和紅豆湯哪個(gè)好

煮綠豆湯一般是冷水下鍋，這個(gè)時(shí)候用的就是大貨了，這下知道和紅豆湯哪個(gè)好了吧!