四川位于盆地，氣候濕熱，由于地形和氣候的雙重影響，四川人從小便養成了吃辣的傳統，往往無辣不歡，川菜也是中國最出名的菜式之一，以辛辣出名，尤其受到嗜辣人群的喜愛。而肉末炒尖椒是四川非常出名的一道家常小菜，制作起來也方便快捷，在四川人的餐桌上有著極高的出現頻率。那么肉末炒尖椒應該怎么做呢?
辣椒炒肉做法
('需要的食材')
豬肉200克，青辣椒120克，紅辣椒60克，鹽1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，蔥姜、油適量。
('做法步驟')
1、
青紅辣椒清洗干凈，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成絲。2、
豬肉洗凈切成絲，加入鹽、料酒、油，抓勻腌制10分鐘。3、
在鍋中放入適量的油，油熱后，放入肉絲，不斷翻炒，知道肉絲變色。4、
放入醋和醬油調味，加入蔥姜爆香。5、
加入辣椒絲翻炒，最后加入半小勺的鹽，翻炒均勻即可出鍋。('小貼士')
1、
這道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好。2、
肉提前腌制，主要是就去腥，加油還能使肉的口感更加滑嫩。辣椒炒肉做法詳解
('需要的食材')
五花肉250克，尖椒200克，青蒜1根，鹽適量，雞精適量，生抽適量。
('做法步驟')
1、
將新鮮五花肉洗凈，切片，用生抽醬肉腌制一會。2、
辣椒清洗干凈，切段。4、
起油鍋，下五花肉煸香出油，盛出，備用。5、
將辣椒和青蒜放在鍋中煸炒，等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。6、
加入鹽和雞精調味即可。('小貼士')
1、
這道辣椒炒肉做法中需要注意的是，煸炒豬肉的時候要快，以免粘鍋。2、
辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。辣椒炒肉怎么做好吃又簡單
辣椒炒肉怎么做好吃deal_h3('需要的食材')
辣椒、豬肉、甜面醬、鹽、蒜末、淀粉、姜絲、生抽、橄欖油。
('做法步驟')
1、
辣椒剝開，去籽，洗凈，斜切成段。2、
鍋子燒開水，將辣椒段放入，焯水，撈出，房子涼水中，浸泡。3、
豬肉洗凈，切絲，放入生抽、橄欖油、甜面醬和少許的淀粉，抓勻，腌制一會。4、
鍋燒熱，放油，油熱后，放入姜絲、蒜末，煸炒出香味。5、
倒入辣椒，放入鹽，煸炒，一會，出鍋即可。('小貼士')
1、
辣椒這樣處理，比較適合不喜歡吃辣的人。
2、
肉提前腌制，更加嫩滑。
