臘肉是一種很美味的食物，是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉在人們的餐桌上很常見，比如小炒臘肉，蒜苗臘肉，臘肉飯。臘肉薏米飯你們會做嗎？讓我來教教你吧。

做法一

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入面粉里攪拌均勻

2、然后把雞蛋，牛奶倒入面粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以后，把黃油放到飯碗里，放入微波爐，微化，或者放到碗里，把碗放到熱水里，讓黃油融化開

4、把黃油倒入面團里，反復揉面，把黃油揉到面里。直到面團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓面團和空氣隔離開。餳面（醒面），等面團發到一倍大即可

6、面團分成大小相等面劑，搟成面片，然后切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據面皮的大小，把香蕉切成幾段，放在面皮上，卷起來（一般小面包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好后，兩邊封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)

10、剩余的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒里，面團里包上整只的香蕉，一只兩只都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟后，用餅鏟，鏟出來放到盤子里食用

做法二

1、臘肉洗干凈后切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋里沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；

2、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；

3、把炒過的臘肉青豆全 [1]  部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋（這樣比較不浪費哈）；

4、把淘過的薏米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，并且撒入一勺鹽，然后蓋上蓋子按下開關